材料（2-3人分）

牛スネ肉 300g
塩コショウ　少々
玉ねぎ　中１個
にんにく　大１片
ミニトマト　４個
トマトペースト 60g
プラム（生）　1個（120g）
クルミ（無塩、生）　40g
ブイヨン 50cc

a*
ローリエ　1枚
パプリカパウダー 小さじ２
カイエンペッパー 小さじ1/4
コリアンダーシードパウダー　小さじ2/3

レモン
バジル（生）
ヨーグルト（無糖）

［下準備］

1.玉ねぎ、にんにく、プラム、クルミはみじん切り。

2.ミニトマトはそれぞれ４等分くらいにしておく。

手順

1.牛スネ肉はひと口大に切り、塩コショウを振り、オリーブオイルを入れた鍋で強火で色をつけたら取り出す。

2.1.の鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎに透明感が出てきたらトマトを入れ、蓋をして時々混ぜる。

3.7分弱、トマトが崩れてくるまで火を通したら、トマトペーストを入れてさらに5分ほど加熱。

4.プラム、クルミ、ブイヨン、a*を入れて40分ほど蓋を少し開けたまま弱〜中火で加熱する。

5.皿に盛り、ヨーグルト、バジル、レモンを添えたら完成。